Λουίζα, η πιο ενδιαφέρουσα λεμονάτη ευωδιά.

Συλλογή σπόρου, το τέλος του παλιού και η αρχή ενός νέου κύκλου.

Χαμομήλι, το πιο αγνό χαλαρωτικό άγγιγμα της φύσης.

    Βιολογικά Ελληνικά Βότανα

    Η Ιστορία

    drogi_map

    Από τη σπορά στην καλλιέργεια και από εκεί στη συγκομιδή με τα χέρια, φύλλο φύλλο.  Από τη συλλογή στην αποξήρανση με όλη τη δραστική ουσία που συγκεντρώνει το φυτικό τμήμα και μετά στη συσκευασία, γεμάτο, πλούσιο, βιολογικό, θαυματουργό. Το καθένα από τα βιολογικά βότανα της «δρόγη», αποτελεί έναν ξεχωριστό κόσμο χρωμάτων και αρωμάτων που κρύβει μέσα του τα μυστικά της φύσης, έτοιμα να αποκαλυφθούν σ’ ένα ζεστό φλιτζάνι, ένα κρύο ρόφημα, ένα ευωδιαστό πιάτο, σ’ ένα έλαιο, σε μία αλοιφή.

    Μια μικρή ομάδα ανθρώπων, με επικεφαλής τον Κώστα Παπάζογλου μετουσίωσε την αγάπη της για τη γη, την επιθυμία της για την προστασία της φύσης και των φυτών, την ανάγκη της για δημιουργία στον τόπο της, σε εργασία. Βαπτίστηκε «δρόγη», που σημαίνει τη φυτική πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων και έγινε το γιατρικό που κέντρισε τη δημιουργική φαντασία των ανθρώπων της και το βάλσαμο για το νου και την ψυχή αυτών που την προτιμούν.

    ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΠΟΥ
    ΟΔΗΓΗΣΕ ΣΤΗ «δρόγη»

    Στη Ροδόπη του 1970 λειτουργούσε μία μεγάλη εξαγωγική εταιρία μέντας, η ΒΑΡΩΦΥΤ Α.Ε., για λογαριασμό της οποίας καλλιεργούσαν πολλοί ντόπιοι παραγωγοί. Ο μπάρμπα Γιώργης συντόνιζε το σύνολο της παραγωγής, τη σπορά, την καλλιέργεια, την άρδευση, τη συγκομιδή. Ο κόσμος των αρωματικών φυτών έγινε ο δικός του προσωπικός χώρος που τον ρούφηξε και τον ενέπνευσε να συνεχίσει να καλλιεργεί, να πειραματίζεται, να παράγει και μετά το κλείσιμο της εταιρίας. Το 2001 ξεκίνησε να καλλιεργεί μόνο βιολογικά αρωματικά, τα οποία πουλά σε φρέσκα ματσάκια και άλλα τα αποξηραίνει, τα συσκευάζει σε βαζάκια και τα πουλά στην Κομοτηνή. Το 2004 συναντά τον Κώστα.

    history-2
    history-3

    ΤΟ ΕΡΕΘΙΣΜΑ

    Γεωπόνος, μελετητής και σύμβουλος βιολογικής γεωργίας και συστημάτων ποιότητας τροφίμων, ο Κώστας συναντά το 2004 το Γιώργο Ερελιάδη, έναν αγρότη της περιοχής που μέτραγε δεκαετίες, ήδη από το 1970, στη συστηματική καλλιέργεια και αποξήρανση των βοτάνων. Αυτός ο «κολίγος της γης», όπως αυτοσυστήνεται, αναγνωρισμένος ως αυθεντία στο χώρο, γίνεται πηγή έμπνευσης και μέντορας για τον Κώστα που μαθητεύει κοντά του για χρόνια. Ο μπάρμπα Γιώργης τον αγαπά σαν παιδί του, βλέπει σ’ αυτόν το συνεχιστή της δικής του πορείας και του αποκαλύπτει τα μυστικά του. Ο Κώστας ρουφά τη γνώση κοντά του, εμπνέεται από την αγάπη και την τρυφερότητα με την οποία ο δάσκαλός του δουλεύει με τα βότανα, και αποφασίζει να ξεκινήσει τη δική του προσπάθεια, μια δραστηριότητα που είναι μικρής έντασης και κλίμακας, μεγάλης γευστικής, αρωματικής και θρεπτικής αξίας.

    KAI ΕΓΕΝΕΤΟ «ΔΡΟΓΗ»

    logo1logo2logo3

    Η ιδέα της «δρόγη», που ωρίμασε με τον καιρό, το 2011 ξεκίνησε να υλοποιείται με τον ενθουσιασμό που χαρακτηρίζει τις ιδέες που καλλιεργούνται και ποτίζονται για χρόνια πριν ευοδωθούν.
    Στον οικισμό Ιτέα, 5χλμ. δυτικά της Κομοτηνής, γίνεται η αποφύλλωση, η διαλογή, η αποξήρανση και η συσκευασία των βοτάνων, ενώ ένα χιλιόμετρο νοτιότερα βρίσκεται το χωράφι, μία αρδευόμενη έκταση σχεδόν 4 εκταρίων, όπου καλλιεργούνται και συλλέγονται τα βότανα της «δρόγη».

    Τα χρόνια που ακολούθησαν η παραγωγή εξειδικεύτηκε και αναπροσαρμόστηκε ανά είδος, διατηρώντας αναλλοίωτη την απαράμιλλη ποιότητα, για την οποία οι άνθρωποι της «δρόγη» νιώθουν περηφάνια και ικανοποίηση.

    Η «δρόγη» γίνεται μεράκι και εργασία. Χόμπι και εργασιακό αντικείμενο. Αγάπη και κάματος μαζί. Χρησιμοποιεί δικούς της σπόρους και μοσχεύματα τοπικής προέλευσης από την κληρονομιά του μπάρμπα Γιώργη, καλλιεργεί βιολογικά, συγκομίζει με το χέρι, αποξηραίνει και συσκευάζει μόνο το καλύτερο από το προϊόν που συλλέγει.

    Σήμερα, ο μπάρμπα Γιώργης, ενεργό μέλος της μικρής και συνεκτικής ομάδας, με αστείρευτο χιούμορ και επιμονή συνεχίζει να δοκιμάζει νέα είδη και νέους τρόπους καλλιέργειας, τετραπέρατος, καταφερτζής, πιο νέος και ακάματος απ’ όλους.

    secret

    ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ ΤΗΣ «δρογη»

    Σήμερα, η παραγωγή της «δρόγη» συνίσταται σε 16 είδη αρωματικών φυτών, με απαράμιλλη γεύση, αυθεντικό άρωμα και πλούτο από ευεργετικές ιδιότητες που τους προσδίδουν φαρμακευτική δράση, προλαμβάνοντας και ανακουφίζοντας ως άλλο βάλσαμο, δυσάρεστες σωματικές και ψυχικές καταστάσεις.
    Στην αποδεδειγμένη ευεργετική επίδραση των βοτάνων της «δρόγη» συντείνει το γεγονός ότι προσφέρονται όχι τριμμένα αλλά ολόκληρα, φύλλα, άνθη ή ρίζες, χωρίς να υποβαθμίζονται, χωρίς να χάνεται κανένα τους συστατικό στο δρόμο της επεξεργασίας, προς όφελος της γεύσης, του αρώματος και της ουσίας τους.

    Σημαντικό κομμάτι της διατήρησης των συστατικών των βοτάνων της «δρόγη» αποτελεί και η συσκευασία, η οποία επιλέχθηκε με ιδιαίτερη προσοχή ώστε να διατηρεί αναλλοίωτα, τη γεύση και το άρωμα των βοτάνων που αγκαλιάζει.

    Απόλυτα ταιριαστή με την αισθητική των ανθρώπων της «δρόγη», προστατεύει από το φως και την υγρασία τα αποξηραμένα βότανα, και εγγυάται πως το προϊόν αυτό εσωκλείει μέσα του όλες αυτές τις πολύτιμες για τον οργανισμό του ιδιότητες, για τις οποίες το διάλεξε. Μέσα σε κάθε συσκευασία υπάρχουν φακελάκια μιας χρήσης, ώστε με μια κούπα και ζεστό νερό να ξεδιπλώνεται το απόσταγμα του κύκλου μιας ζωής από το σπόρο στο αποξηραμένο τελικό προϊόν.

    Τρόπος συλλογής και είδος συσκευασίας καθιστούν τα προϊόντα της «δρόγη» πολύτιμα, ιδανικά για να ωφελήσουν τον οργανισμό ως ζεστά αφεψήματα ή κρύα ροφήματα, να εμπλουτίσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία των φαγητών, να προσδώσουν γεύση, άρωμα και ουσία σ’ ένα ζεστό τσάι ή ένα δροσερό σπιτικό αναψυκτικό. Αφήστε τη «δρόγη» να σας οδηγήσει στον κόσμο της απόλαυσης που κρύβεται πάντα στις μικρές λεπτομέρειες της ζωής που κάνουν τη διαφορά…

    Οι Άνθρωποι

    Η «δρόγη» αποτελεί το μεράκι μιας μικρής ομάδας ανθρώπων, με επικεφαλής τον Κώστα Παπάζογλου που έκανε τον τρόπο ζωής του επαγγελματική απασχόληση εμπνέοντας τους ανθρώπους γύρω του, οι οποίοι τον ακολούθησαν, μοιράστηκαν τις αγωνίες και τον ενθουσιασμό του, ένιωσαν τον κάματο της παραγωγής και τη χαρά του αποτελέσματος ώσπου το όραμά του έγινε και δικό τους.
    Κώστας Παπάζογλου
    Γεωπόνος, Υπεύθυνος Παραγωγής & Διαχείρισης Ποιότητας
    Αγγελική Δράκου
    Συνοδοιπόρος
    Ιωάννα Παπάζογλου
    Καλλιτεχνική Υποστήριξη…
    Μπάρμπα Γιώργης
    Μέντορας

    Κώστας Παπάζογλου

    Απόφοιτος της Γεωπονικής, με μεταπτυχιακό τίτλο στην περιβαλλοντική διαχείριση, ο Κώστας εργάστηκε ως γεωπόνος, σύμβουλος βιολογικής γεωργίας και συστημάτων ποιότητας, υποστηρίζοντας τους ανθρώπους της αγροτικής παραγωγής στο νομό Ροδόπης. Με πλοηγό την επιθυμία του να «υπηρετήσει» τη φύση με σεβασμό, δούλεψε τη γη, δίπλα στο μπάρμπα Γιώργη, το Γιώργο Ερελιάδη, τον αγρότη που ήδη από τη δεκαετία του ’70 αγάπησε τα αρωματικά φυτά και μόχθησε για τη βιολογική τους παραγωγή, σε μία εποχή που αρωματικά και βιολογική καλλιέργεια αποτελούσαν άγνωστες έννοιες, πόσο μάλλον επαγγελματική απασχόληση. Μαθήτευσε κοντά του 7 χρόνια, σπέρνοντας, καλλιεργώντας, συγκομίζοντας, αποξηραίνοντας και με τον καιρό του εμφυσήθηκε η ιδέα της «δρόγη», μιας μονάδας παραγωγής, μικρής σε κλίμακα και έκταση, μεγάλης σε ποιοτική αξία και περιβαλλοντική συνεισφορά.

    «Η γνωριμία μου με τον μπάρμπα Γιώργη τον Ερελιάδη, έναν άνθρωπο που αφιέρωσε 30 και πλέον χρόνια της ζωής του στην αναπαραγωγή, την καλλιέργεια και τη μεταποίηση των βοτάνων, και η μαθητεία μου κοντά του τα τελευταία 7 χρόνια, γέννησαν την ιδέα της συνέχισης της δικής του πορείας».

    Το 2011 συστήνει τη «δρόγη» του και συμπαρασύρει στ’ όνειρό του για μία πρότυπη περιβαλλοντικά γεωργική ανάπτυξη όλους όσους βρίσκονται δίπλα του. Εργάζεται με επιστημοσύνη και εμπειρική γνώση εκεί που εξελίσσεται η παραγωγή, στο χωράφι όπου οι γνώσεις γίνονται πράξεις, διαδραματίζοντας το δικό του ρόλο στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας και στην ανάδειξη/αξιοποίηση των αγαθών που έχει να προσφέρει η γη.

    «Η «δρόγη», αποτελεί τη δική μου εκδοχή της καθετοποιημένης παραγωγής βιολογικών βοτάνων μικρής κλίμακας»

    Πιστός στις αρχές και τους κανόνες της βιολογικής καλλιέργειας παράγει βιολογικά βότανα, υψηλής ευεργετικής δράσης, εργάζεται σε όλη τη διαδικασία της παραγωγής τους, από τη σπορά έως τη συσκευασία τους διευρύνοντας συνεχώς το γνωστικό του αντικείμενο με στόχο και σκοπό την παραγωγή ασφαλών, ποιοτικών και πιστοποιημένων γεωργικών προϊόντων μέσω μιας παραγωγικής διαδικασίας με μηδενική επιβάρυνση για το περιβάλλον.

    «Από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή και από την αποξήρανση μέχρι τη συσκευασία, για όλα τα είδη αρωματικών φυτών, το ζητούμενο είναι η ελαχιστοποίηση των παρεμβάσεων, το μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, και η ανώτερη δυνατή ποιότητα των παραγόμενων δρογών».

    Αγγελική Δράκου

    Γεννήθηκε στην Αθήνα, σπούδασε στη Νομική Σχολή του ΔΠΘ στην Κομοτηνή όπου εργάζεται ως δικηγόρος. Σύντροφος του Κώστα στη ζωή, συναισθάνθηκε τις έγνοιες του, εμπνεύστηκε απ’ τη γη και βρήκε στη «δρόγη» την ευχαρίστηση που προσφέρει η δημιουργικότητα της παραγωγικής διαδικασίας.

    «Τα βότανα της «δρόγη» ήταν εξαρχής τα ευωδιαστά συστατικά της καθημερινότητας που ενίσχυσαν την απόφασή μου να ζω τόσο μακριά από την Αθήνα».

    Εργάζεται παθιασμένη για τη «δρόγη», μιλά ακατάπαυστα γι’ αυτή –αποτελεί άλλωστε χαρακτηριστικό της αυτή η ανάγκη ανάλυσης και καταγραφής όλων αυτών που τη συνεπαίρνουν –και συμβάλλει με τις δικές της δυνάμεις στο σημαντικό κομμάτι της προώθησης και επικοινωνίας γι’ αυτά που παράγει ο Κώστας καθημερινά στη γη.

    «Η διαδικασία της παραγωγής είναι συναρπαστική αλλά απαιτεί τεχνική κατάρτιση και σωματική καταπόνηση. Την αφήνω στα χέρια των ειδικών και τρυπώνω στα χωράφια που γνωρίζω καλύτερα»

    Ιωάννα Παπάζογλου

    Η Ιωάννα κάνει πολλά, πάντα πρόθυμη να κάνει ακόμη περισσότερα. Αυτό θα πει, όποιος ρωτηθεί για το ρόλο της Ιωάννας στη «δρόγη». Έχει αναλάβει τη φωτογραφία δίνοντας υπέροχα δείγματα επαγγελματισμού και διεισδυτικής ματιάς, συμμετέχει στην αποφύλλωση, τη συσκευασία, και συμβάλει με ειλικρινή προθυμία για την υλοποίηση όλων όσων απαιτούνται.

    «Μου άρεσε πολύ η ιδέα της «δρόγη» και γι’ αυτό το λόγο είμαι κοντά σε αυτή την προσπάθεια του Κώστα, ο οποίος έχω την τύχη να είναι αδελφός μου. Είμαι δίπλα του και τον στηρίζω γιατί ό,τι κάνει το κάνει με αγάπη και αίσθημα ευθύνης».

    Η Ιωάννα γεννήθηκε στην Κομοτηνή. Σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων στην Αθήνα και επέστρεψε στον τόπο της όπου και εργάζεται. Το 2013 ξεκίνησε σεμινάρια φωτογραφίας θέλοντας να μάθει τα μυστικά της τέχνης που της άρεσε για χρόνια. Χωρίς σκέψη και συζητήσεις ξεκίνησε να βγάζει τις φωτογραφίες της «δρόγη», αποτυπώνοντας στη φωτογραφική εικόνα όχι μόνο αυτό που έβλεπε αλλά τελικά και αυτό που ένιωθε για τη γη, τους ανθρώπους της, τη διαδικασία παραγωγής και τα αρωματικά φυτά.

    Μπάρμπα Γιώργης

    Αυτοσυστήνεται ως κολίγος της γης. Ο μπάρμπα Γιώργης Ερελιάδης είναι η σοφία, το χιούμορ και η πηγή έμπνευσης της ΔΡΟΓΗ.

    Τη δεκαετία του 70 εργάζονταν για μία μεγάλη εταιρία που εξήγαγε μέντα. Συντόνιζε όλη την παραγωγή μέντας, τη σπορά, την καλλιέργεια, το πότισμα τη συγκομιδή, τα πάντα. Το 2001 ξεκίνησε να καλλιεργεί βιολογικά. Κάτι εξαιρετικά πρωτοποριακό για τα αρωματικά την εποχή εκείνη. Πέρα από τα φρέσκα ματσάκια αρωματικών που πουλούσε στην Κομοτηνή, αποξέραινε τα φυτά και τα συσκεύαζε σε βαζάκια με την επωνυμία βιοερέλ, συνδυάζοντας τα βιολογικά και το επίθετό του.
    Με τον Κώστα Παπάζογλου γνωρίστηκαν το 2004 και αναπτύχθηκε μεταξύ τους μία μεγάλη συμπάθεια που οδήγησε στην ένωση της πορείας τους.

    Μετά από έξι χρονιά μαζί, ο μπάρμπα Γιώργης ουσιαστικά παραχώρησε τη θέση του στο μαθητή του για να συνεχίσει το δικό του όνειρο, τη Δρόγη. Σήμερα, αν και συνταξιούχος, παραμένει στο κτήμα, τριγυρίζει, πειραματίζεται προσηλωμένος στη λατρεία του, τα αρωματικά.

    Η Φιλοσοφία

    «Δεν ονειρευόμαστε να παράγουμε τεράστιες ποσότητες βοτάνων. Ανάμεσα στην ποσότητα και την ποιότητα, επιλέγουμε το δεύτερο.»
    philosophy-1
    Με το βλέμμα στραμμένο στο χωράφι, με σπόρο ελληνικό από την ίδια την παραγωγή και σύμφωνα με τις νόρμες της βιολογικής καλλιέργειας, η «δρόγη» θέλει να επεκτείνεται κάθε χρόνο τόσο όσο της επιτρέπεται ώστε να διατηρεί την υψηλή της ποιότητα, τις καλές σχέσεις μεταξύ των ανθρώπων της και το φυσικό τρόπο ζωής που πρεσβεύει όλη της η ομάδα. Στη «δρόγη» κάνουμε πράξη αυτό που πιστεύουμε.

    icon-leaf«Η βιολογική καλλιέργεια για εμάς αποτελεί συνειδητή επιλογή και πράξη πρωτίστως πολιτική. Είναι στάση ευθύνης απέναντι στα πιστεύω μας και στους ανθρώπους που μας εμπιστεύονται»

    ΠΙΣΤΟΙ ΣΤΙΣ ΝΟΡΜΕΣ ΤΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

    Στη θεωρία, βιολογική καλλιέργεια σημαίνει προσαρμογή των τεχνικών, που εφαρμόζονται σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας, στους περιορισμούς που ορίζονται από την κοινοτική και την εθνική νομοθεσία.
    philosophy-2
    Στην πράξη, για να είναι μία καλλιέργεια βιολογική θα πρέπει αυτοί που την υλοποιούν να γνωρίζουν τις φυσικές διεργασίες, να έχουν γνώση των απαιτήσεων και των προτιμήσεων κάθε είδους που εμπλέκεται σε αυτές, είτε αυτό είναι φυτό -ωφέλιμο ή ανταγωνιστής- είτε έντομο -ωφέλιμο ή εχθρός-, να επεμβαίνουν στον κατάλληλο χρόνο με την ενδεδειγμένη ένταση και μέσο, ώστε τα φυτά που καλλιεργούνται να επωφελούνται ή/και να προστατεύονται από αυτή τη διαδικασία στο μεγαλύτερο δυνατό βαθμό. Η βιολογική καλλιέργεια θα πρέπει να τεκμηριώνεται μέσα από ελέγχους που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση στους κανόνες της, μέσα από την έκδοση πιστοποιητικών για κάθε έτος γεωργικής παραγωγής. Στη «δρόγη» ακούμε τη φύση και πορευόμαστε με προσήλωση στους κανόνες που διέπουν τη βιολογική καλλιέργεια.

    ΚΑΘΕΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

    Η δουλειά μας ξεκινά από το χωράφι. Με κυριότερο μέλημα τη διατήρηση της ισορροπίας στο έδαφος, καλλιεργούμε εφαρμόζοντας όλες τις καλλιεργητικές τεχνικές που απαιτούνται γι’ αυτό, και με την ελάχιστη χρήση μηχανών.

    Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι και την κατάλληλη στιγμή ώστε να συλλέγονται μόνο τα κατάλληλα φυτικά τμήματα από κάθε είδος. Στο μικρότερο δυνατό χρόνο, οι ποσότητες που συγκομίζονται μεταφέρονται στο χώρο της διαλογής, όπου και ξεκινά ένας δεύτερος κύκλος χειρισμών, με πρωτεύον στάδιο αυτό της αποφύλλωσης.

    Πρόκειται για τη διαδικασία κατά την οποία διαχωρίζονται τα φύλλα ή τα άνθη από το βλαστό και ουσιαστικά τη μοναδική επεξεργασία που υφίστανται τα βότανά μας. Γίνεται εξολοκλήρου με το χέρι για να αποκλειστεί η υποβάθμιση των βοτάνων από μηχανική καταπόνηση, με προσοχή, μεράκι και υπομονή.

    Ακολουθεί η αποξήρανση, δηλαδή η φυσική διεργασία, κατά την οποία απομακρύνεται το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας που περιέχεται στα φρέσκα βότανα.Για να το πετύχουμε, χρησιμοποιούμε ένα σύγχρονο ηλεκτρικό ξηραντήριο, το οποίο μας επιτρέπει να ελέγχουμε με ακρίβεια όλες τις κρίσιμες παραμέτρους, γνωρίζοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τις απαιτήσεις κάθε βοτάνου.

    Μετά τους απαραίτητους ελέγχους υγρασίας και την εφαρμογή μιας τελευταίας διαλογής, εμείς οι ίδιοι συσκευάζουμε τα βότανά μας αεροστεγώς και τα αποθηκεύουμε σε χώρο προστατευμένο από το φως και την υγρασία.

    ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ

     

    Στη «δρόγη» θεωρούμε συνεπή στάση ζωής να μην επιβαρύνουμε το περιβάλλον παράγοντας και νιώθουμε ευτυχείς που έχουμε οριοθετήσει όλη τη διαδικασία παραγωγής σε μικρή κλίμακα και ένταση, αφήνοντας το ελάχιστο αποτύπωμα στο περιβάλλον.

    • Τα οργανικά απορρίμματα που προκύπτουν από την παραγωγική διαδικασία κομποστοποιούνται στο σύνολό τους καθώς επίσης ανακυκλώνονται και όλα τα ανακυκλώσιμα υλικά που χρησιμοποιούνται, όπως πλαστικό, γυαλί, χαρτί και συσκευασίας.
    • Εφαρμόζεται το σύστημα της στάγδην άρδευσης, καταναλώνοντας την μικρότερη δυνατή ποσότητα νερού.
    • Χρησιμοποιούνται κατά κόρον βιοδιασπώμενα, ανακυκλώσιμα ή ανακυκλωμένα υλικά.